GDPR, Privacy & Algemene Voorwaarden

Uw privacy is belangrijk voor ons en daarom gebruiken we enkel essentiële cookies. U kan meer lezen op onze Privacy Policy.

De Stokerij

Langzaam wordt de koperen ketelwand warm

De stokerij vroeger

In de oude stokerij van Wilderen leeft de traditie eindelijk verder! Laat je fascineren door vervlogen geschiedenis. Wij hebben de deur die in 1939 werd gesloten in 2011 terug opengedraaid…

De stokerij anno 1890 viel binnen accijnsgebied onder de zogenaamde landbouwstokerijen. Er werd alcohol van 95° gestookt. Deze werd aan jeneverstokerijen over heel België verkocht . In 1913 breidde de alcoholstokerij uit met een gigantische rectificeerkolom zodat ook ter plaatse een fijn stooksel kon worden gedistilleerd.

Vooral de enorme stoomketel valt op. Deze stoommachine van 40 pk is het enige voorbeeld in Limburg van een machine met liggende zuigers. De opgewekte stoom werd gebruikt voor o.a. het opwarmen van het brouwsel. Met de stoommachine werd ook elektriciteit gemaakt. Het was zelfs de bedoeling om ook stroom te leveren aan het dorp. Ook werd de gehele boerderij van stroom voorzien maar aangezien er  's avonds, wanneer men precies verlichting nodig had, niet gestookt werd, moest de geproduceerde elektriciteit opgeslagen worden in accu's. Ook de schoorsteen is een 'landmark' in Wilderen.

De technische installatie is quasi volledig bewaard en vormt daarmee een uniek stuk industrieel erfgoed op Europees niveau. Grondstof voor de stokerij was gemout graan, in dit geval vooral gerst. De winning zelf bestond uit een alcoholstokerij, brouwerij en mouterij.

De Stokerij nu

De apparatuur voor het distilleren of ‘stoken’ is van Duitse makelij. De stookketel en fractioneerkolom is uitgevoerd in koper, de koeler is uit roestvrij staal.

De basis of het beslag wordt geproduceerd in de brouwerij. Afhankelijk van gewenste product (graanjenever, eau-de-bière of whisky) wordt er een apart graanmengsel geprepareerd in de brouwerij. In deze brouwerij gebeurt ook de gisting, die nodig is voor het bekomen van de alcohol.

De capaciteit per stookbeurt is 500 Liter en gezien het hoge rendement van de installatie is het mogelijk om al onze gedistilleerde producten in 1 stookbeurt te bekomen.


Openingsuren 2024 Brouwerijcafé 
 

APRIL t.e.m. SEPTEMBER OKTOBER t.e.m. MAART
Maandag GESLOTEN Vrijdag 19u - 00u
Dinsdag GESLOTEN Zaterdag 13u - 00u
Woensdag 12u - 19u Zondag 13u - 21u
Donderdag 12u - 19u    
Vrijdag 12u - 00u    
Zaterdag 12u - 00u    
Zondag 12u - 21u    

FEESTDAGEN 2024 BROUWERIJCAFE OPEN:

31/03 OPEN PASEN 12u 21u
1/04   OPEN PAASMAANDAG  12u 19u
29/04 BLOESEM: UITZONDERLIJK OPEN 12u 19u
30/04 BLOESEM: UITZONDERLIJK OPEN 12u 19u
1/05   OPEN 1MEI  12u 19u
9/05   OPEN HEMELVAART 12u 19u
19/05 OPEN PINKSTERZONDAG 12u 21u
20/05 OPEN PINKSTERMAANDAG 12u 19u
21/07 OPEN NATIONALE FEESTDAG 12u 21u
15/08 OPEN OLV HEMELVAART 12u 19u
1/11 OPEN ALLERHEILIGEN 13u 00u
2/11 OPEN ALLERZIELEN 13u 00u
11/11 OPEN WAPENSTILSTAND 13u 19u

Laatste tap: tot een 1/2u voor sluiting
Brouwerijcafé: reserveren niet mogelijk – Vrije toegang
Rondleidingen met gids: online reservatie noodzakelijk

 

  Het Wilderen Team

 
 
 
De Stokerij

Beleef Brouwerij Wilderen

Kom gezellig genieten van onze bieren en spirits of boek een rondleiding voor de volledige brouwerijervaring
Online bestellen Rondleiding boeken